Marinage :
4 h à 24 h
4 portions
Pour le poulet
Pour la marinade jerk
Avec un pied-mélangeur ou au robot culinaire, broyer tous les ingrédients de la marinade jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Mélanger le poulet avec la marinade. Laisser reposer au réfrigérateur minimum 4 heures et maximum 24 heures.
Placer les hauts de cuisse sur une plaque légèrement huilée allant au four.
Cuire 30 minutes au four à 200 °C (400 °F.
Servir avec des frites ou pommes de terre rôties. (Voir la recette de REF::pommes de terre rôties.)
Note
Faites attention lorsque vous manipulez la marinade et le piment habanero. Minimisez le contact avec les mains, car le piment peut irriter la peau.