Poulet mariné aux tomates séchées

Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet mariné aux tomates séchées

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Temps
Marinage :
4 heures

Préparation et cuisson :
40 minutes
Rendement
6 brochettes

Poulet — Souper

Ingrédients

Pour les brochettes

6 hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes de 2 cm (1 po)

Pour la marinade aux tomates séchées

60 ml (1/4 tasse) vin blanc
8 tomates séchées
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) poudre d'amande ou amandes entières rôties
8 feuilles de basilic frais
Sel et poivre

Préparation

Pour les marinade

Au robot, combiner tous les ingrédients de la marinade aux tomates séchées afin d'obtenir une purée lisse.

Dans un bol, combiner les morceaux de poulet à la marinade, couvrir et placer au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures.

Pour les brochettes

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Piquer les cubes de poulet sur des brochettes de bois préalablement huilées.

Mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire 15 minutes au four.

Servir sur du riz accompagné de légumes grillés ou sautés.

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