Rôti de saumon barbecue
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Rôti de saumon barbecue


Ingrédients

Pour le saumon

  • 1/2 filet de saumon, sans la peau, pris dans la partie la plus épaisse du filet
  • 30 ml (2 c. à soupe) marmelade d'oranges

Pour l'assaisonnement barbecue

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
  • 10 ml (2 c. à thé) gros sel
  • 5 ml (1 c. à thé) poivre noir moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) paprika doux
  • 2 ml (1/2 c. à thé) moutarde en poudre
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poudre d'oignon
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poudre d'ail
  • 1 ml (1/4 c. à thé) piment de Cayenne

Préparation

Dans un contenant, combiner tous les ingrédients de l'assaisonnement barbecue. Réserver.

Entailler le filet de saumon sur l'épaisseur afin de l'ouvrir. Badigeonner l'intérieur du poisson de marmelade, et rouler afin de former un rôti.

Ficeler le saumon à intervalle de 5 cm (2 po).

Frotter le rôti avec l'assaisonnement barbecue. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Placer le rôti dans un plat allant au four légèrement huilé.

Cuire 20 minutes au four à 200°C (400°F).

Trancher le rôti de saumon et servir avec l'accompagnement de votre choix.

Vous aimeriez aussi

Saumon teriyaki en folie

Saumon teriyaki en folie

  • (1)
Brochettes de lotte à la provençale

Brochettes de lotte à la provençale

  • (1)
Brochettes délice citron et safran

Brochettes délice citron et safran

  • (0)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2019 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.