Curry de saumon
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Curry de saumon

Facile et simple — Fumets — Rapide — Saumon — Souper

Ingrédients

  • 1 oignon, coupé en 2
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé
  • 2 gousses d'ail
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 3 oignons verts, émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) poudre de curry
  • 500 ml (2 tasses) fumet de poisson
  • 125 ml (1/2 tasse) lait de coco
  • 1 tomate, coupée en cubes
  • 2 feuilles de lime kaffir ou zeste de 1 lime
  • 450 g (1 lb) saumon, coupé en cubes de 5 cm (2 po)
  • Sel et poivre

Préparation

Au robot, réduire en purée l'oignon, le gingembre et l'ail.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir les oignons verts 2 minutes.

Ajouter la purée d'oignon et d'ail, et cuire 2 à 3 minutes. Incorporer le reste des ingrédients à l'exception du saumon.

Laisser mijoter 10 minutes afin d'obtenir une sauce épaisse et parfumée.

Retirer les feuilles de lime kaffir et ajouter les cubes de saumon. Remuer, saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 3 minutes. Servir.

Vous aimeriez aussi

Porc, saumon et cajou

Porc, saumon et cajou

  • (0)
Bâtonnets cocktail et sauce tartare

Bâtonnets cocktail et sauce tartare

  • (0)
Saumon et salsa orange avocat

Saumon et salsa orange avocat

  • (0)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.