Curry de saumon
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Temps
Préparation et cuisson :
0 h 30 -
Facile
-
Rendement
4 portions
Facile et simple — Fumets — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Saumon — Soupers
Ingrédients
- 1 oignon, coupé en 2
- 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé
- 2 gousses d'ail
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 3 oignons verts, émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) poudre de curry
- 500 ml (2 tasses) fumet de poisson
- 125 ml (1/2 tasse) lait de coco
- 1 tomate, coupée en cubes
- 2 feuilles de lime kaffir ou zeste de 1 lime
- 450 g (1 lb) saumon, coupé en cubes de 5 cm (2 po)
- Sel et poivre
Préparation
- Au robot, réduire en purée l'oignon, le gingembre et l'ail.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir les oignons verts 2 minutes.
- Ajouter la purée d'oignon et d'ail, et cuire 2 à 3 minutes. Incorporer le reste des ingrédients à l'exception du saumon.
- Laisser mijoter 10 minutes afin d'obtenir une sauce épaisse et parfumée.
- Retirer les feuilles de lime kaffir et ajouter les cubes de saumon. Remuer, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter 3 minutes. Servir.

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