Télé-Québec
Boeuf braisé Beijing
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Boeuf braisé Beijing

Asiatique — Boeuf — Souper

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 600 g (1 1/2 lb) cubes de bœuf à braiser
  • 1 oignon, ciselé
  • 3 oignons verts, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
  • 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet
  • 1 étoile d'anis
  • 30 ml (2 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de riz
  • 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre d'arachide
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce hoisin

Préparation

Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu vif et saisir les cubes de bœuf afin de les colorer.

Ajouter l'oignon, les oignons verts et le gingembre, puis continuer la cuisson 2 minutes.

Déglacer avec le bouillon de poulet et ajouter tous les ingrédients restants.

Couvrir et mettre au four à 150°C (300°F) pour 2 h 30 min Terminer la cuisson à découvert sur le feu.

Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce nappe bien le dos d'une cuillère.

Servir sur des vermicelles de riz.

Que pensez-vous de cette recette?

Vous aimeriez aussi

Tofu ma po

Tofu ma po

  • (0)
Tacos thaïs et sauce aux arachides

Tacos thaïs et sauce aux arachides

  • (1)
Boeuf larmes du tigre

Boeuf larmes du tigre

  • (0)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.