Boeuf braisé Beijing
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Temps
Préparation et cuisson :
3 h -
Rendement
4 portions
Asiatique — Boeuf — Sans lactose — Soupers
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 600 g (1 1/2 lb) cubes de bœuf à braiser
- 1 oignon, ciselé
- 3 oignons verts, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet
- 1 étoile d'anis
- 30 ml (2 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
- 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
- 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de riz
- 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre d'arachide
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce hoisin
Préparation
- Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu vif et saisir les cubes de bœuf afin de les colorer.
- Ajouter l'oignon, les oignons verts et le gingembre, puis continuer la cuisson 2 minutes.
- Déglacer avec le bouillon de poulet et ajouter tous les ingrédients restants.
- Couvrir et mettre au four à 150°C (300°F) pour 2 h 30 min Terminer la cuisson à découvert sur le feu.
- Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce nappe bien le dos d'une cuillère.
- Servir sur des vermicelles de riz.
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