Télé-Québec
Boeuf braisé Beijing
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Boeuf braisé Beijing

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    3 h

  • RendementRendement

    4 portions

Asiatique — Boeuf — Sans lactose — Soupers

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 600 g (1 1/2 lb) cubes de bœuf à braiser
  • 1 oignon, ciselé
  • 3 oignons verts, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
  • 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet
  • 1 étoile d'anis
  • 30 ml (2 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de riz
  • 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre d'arachide
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce hoisin

Préparation

  1. Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu vif et saisir les cubes de bœuf afin de les colorer.
  2. Ajouter l'oignon, les oignons verts et le gingembre, puis continuer la cuisson 2 minutes.
  3. Déglacer avec le bouillon de poulet et ajouter tous les ingrédients restants.
  4. Couvrir et mettre au four à 150°C (300°F) pour 2 h 30 min Terminer la cuisson à découvert sur le feu.
  5. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce nappe bien le dos d'une cuillère.
  6. Servir sur des vermicelles de riz.

Vous aimeriez aussi

Tacos thaïs et sauce aux arachides

Tacos thaïs et sauce aux arachides

  • (1)
Boeuf rendang

Boeuf rendang

  • (1)
Tofu ma po

Tofu ma po

  • (2)

Que pensez-vous de cette recette?