Pizza bianca
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza bianca


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Garniture pour 1 pizza

  • 30 ml (2 c. à soupe) crème 35 % (entière)
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) origan frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) basilic frais, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 2 ml (1/2 c. à thé) sel de mer
  • 125 g (1/2 boule) mozzarella fraîche, tranchée finement

Préparation

Dans un bol, combiner la crème, l'ail, l'origan, le basilic, l'huile d'olive et le sel.

Abaisser la pâte à pizza afin de former un disque de 30 cm (12 po).

Disposer les tranches de mozzarella sur la pizza et répartir uniformément le mélange de crème sur la pizza.

Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.

Découper et servir.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

La pizza « blanche » est l'ancêtre de la pizza. On la cuisinait avant que la tomate n'arrive en Italie. Il s'agissait alors d'une simple pâte garnie d'herbes et parfois agrémentée de crème ou de fromage.

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Lexique

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