Pizza nordique
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza nordique


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Pour la sauce à l'aneth

  • 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)
  • 30 ml (2 c. à soupe) aneth, haché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) sel

Garniture pour 2 petites pizzas

  • 12 asperges blanches
  • 120 g (8 tranches) saumon fumé
  • 250 ml (1 tasse) gouda, râpé
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) câpres
  • Poivre du moulin
  • Graines de sésame, grillées
  • 4 tranches de citron

Préparation

Pour les asperges

À l'aide d'un économe, peler les asperges et couper 5 cm (2 po) à l'extrémité inférieure de la tige.

Blanchir les asperges dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Les refroidir et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Pour les pizzas

Séparer la pâte en deux boules et les abaisser en leur donnant une forme ovale allongée.

Dans un petit bol, mélanger la crème, l'aneth et le sel. Arroser les pâtes de ce mélange.

Disposer les tranches de saumon fumé, le gouda, les asperges, l'oignon et les câpres.

Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.

Garnir de poivre du moulin et de graines de sésame.

Servir avec les tranches de citron frais.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Substituez la crème par du fromage à la crème (fromage à tartiner), mais ne le dites à personne. Une variante qui en fera saliver plus d'un!

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Lexique

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