Tortilla espagnole aux poivrons

Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tortilla espagnole aux poivrons

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Temps
Préparation et cuisson :
1 h 15
Rendement
12 portions

Économique — Européenne — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Pomme de terre — Soupers

Ingrédients

3 pommes de terre à chair jaune, pelées et émincées finement
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon blanc, ciselé
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
6 œufs
Sel et poivre
1 poivron rouge, coupé en carrés de 1 cm (1/2 po)
1 poivron vert, coupé en carrés de 1 cm (1/2 po)
4 tranches de jambon serrano, coupées en carrés de 1 cm (1/2 po)

Préparation

Dans un contenant allant au micro-ondes, mélanger les pommes de terre, l'ail, l'oignon et les deux tiers de l'huile d'olive.

Couvrir et cuire 10 minutes au micro-ondes. Laisser tempérer le mélange.

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un grand bol, battre les œufs.

Assaisonner, puis incorporer le mélange de pommes de terre, les poivrons et le jambon.

Huiler un plat carré ou rond d'environ 22 cm (9 po) allant au four, puis le recouvrir de papier parchemin.

Verser le mélange de tortilla dans le plat. Cuire 30 minutes au four.

Laisser tiédir 15 minutes et démouler la tortilla.

Découper des portions individuelles et servir la tortilla tiède ou froide.

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