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Frittata broco chèvre
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Frittata broco chèvre


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 6 tranches de salami, coupées en lanières
  • 6 tomates séchées, hachées
  • 500 ml (2 tasses) brocoli, émincé finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) fromage de chèvre
  • 4 oeufs
  • 80 ml (1/3 tasse) lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) farine
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, le salami, les tomates séchées et le brocoli pendant 4 à 5 minutes.

Huiler un moule à muffins antiadhésif et diviser la garniture également dans le moule.

Ajouter 2 petites boules de fromage de chèvre par quiche.

Dans un bol, fouetter les œufs et le lait. Ajouter la farine en pluie et bien incorporer. Saler et poivrer.

Verser le mélange dans le moule afin de bien recouvrir la garniture.

Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 30 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Les mini-frittatas se réchauffent en 30 secondes au micro-ondes, mais sont tout aussi délicieuses froides.


Suggestion gourmande

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Transformez votre frittata! Coupez-la en deux et mettez-la dans un pain rond à sandwich avec un peu de mayonnaise, une feuille de laitue et une tranche de tomate.

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