Pan con tomate

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  6 portions

Entrées — Européenne — Facile et simple — Lunch — Rapide — Végane — Végétarien

Ingrédients

• 4 tomates (idéalement Savignac !) de belle grosseur et bien mûres
• 1 pain ciabatta tranché en 3 portions puis sur la longeur
• 2 gousses d'ail, tranchées sur la longeur
• Fleur de sel
• Huile d'olive extra vierge

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Préparation

1. Tailler les tomates en deux. Saisir une moitié et, au-dessus d'un bol, la râper à l'aide d'une râpe à légumes pour en faire un coulis, jusqu'à ce qu'il ne reste que la peau. Répéter avec chaque morceau.
2. Mettre les tranches de ciabatta au grille-pain ou sous le grill du four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
3. Frotter les demi gousses d'ail sur chaque tranche de pain.
4. Répartir le coulis de tomate et garnir d'un filet d'huile d'olive et de fleur de sel.

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Note

Le saviez-vous le pan con tomate est une recette typique d'Espagne et on la sert le plus souvent à l'apéro, en guise de tapas.