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Poêlée de pâtes, de haricots et de champignons aux tomates et à la crème de tournesol

Poêlée de pâtes, de haricots et de champignons aux tomates et à la crème de tournesol

  • (4)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    10 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 à 6 portions


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 tasses de champignons blancs ou creminis, tranchés
  • 1 boite (540 ml) de haricots de Lima géants, égouttés et rincés*
  • 1 L (4 tasses) de pâtes courtes cuites (environ le 2/3 d’un paquet de 450 g)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 2 boites (398 ml chacune) de tomates cerises ou 1 boite (798 ml) de tomates en dés
  • 750 ml (3 tasses) de chou kale, coupé en lanières
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) de crème de tournesol
  • Sel et poivre, au goût
  • Basilic frais et tomates cerises fraîches pour décorer (facultatif)

Préparation

  1. Dans une grande poêle, un wok ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail hachée, et cuire 1 minute.
  2. Ajouter les champignons tranchés, et cuire 4-5 minutes en brassant une fois pour que les deux côtés soient bien dorés.
  3. Ajouter les haricots, les pâtes cuites, la pâte de tomate, la levure alimentaire, le vinaigre balsamique, les tomates en boite, le chou kale et le sel. Bien brasser, et baisser le feu à doux-moyen. Laisser cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien chauds. Rectifier l’assaisonnement. Retirer du feu.
  4. Ajouter la crème de tournesol, et brasser légèrement pour créer une sauce rosée, tout en préservant un peu de crème intacte si on le souhaite.
  5. Garnir de basilic frais et de tomates cerises fraîches (facultatif).

Option de substitution

Option de substitution

Les haricots de lima géants peuvent être remplacés par des petits haricots blancs.

Caroline Huard
Caroline Huard

Caroline Huard, alias Loounie, aime s'amuser avec les aliments et partager sa passion pour la cuisine végétalienne accessible et décomplexée. Elle mise sur des recettes à la fois simples et gourmandes et partage avec plaisir ses petits trucs pour une cuisine vegane réjouissante.

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