Riz frit à l'orientale

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

  Cuisson :
  15 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Asiatique — Économique — Facile et simple — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Riz et grains — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers — Végane — Végétarien

Ingrédients

Pour la sauce

• 3 c. à soupe de sauce soja légère
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 ½ c. à thé (à café) de sucre

Pour le riz frit

• 4 c. à soupe d’huile végétale
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 oignons verts, émincés
• 1 poivron rouge, en petits morceaux
• 1 petit brocoli, défait en petits fleurons
• 110 g (1 ½ tasse) de pois mange-tout, en tronçons
• 2 bok choys, hachés
• 375 g (2 tasses) de riz blanc, cuit
• 8 cerises de terre (alkékenges)

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Préparation

Pour la sauce

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Pour le riz frit

1. Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à soupe d’huile végétale.
2. Ajouter l’ail, les oignons verts et le poivron.
3. Faire sauter 3 minutes.
4. Ajouter le reste de l’huile, le brocoli et les mange-tout.
5. Faire revenir 3 minutes.
6. Ajouter les bok choys et faire revenir 3 minutes.
7. Ajouter le riz et remuer.
8. Verser la sauce et mélanger.
9. Cuire à feu doux 5 minutes en remuant.
10. Garnir de cerises de terre et servir immédiatement.

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Note

Les restes de riz sont toujours excellents lorsqu’on les apprête avec des légumes frais.

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Info santé

Pour un repas sans gluten, substituer la sauce soja légère par une sauce tamari certifiée sans gluten.

La rédaction

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