Guy Saint-Jean Éditeur inc.

Poulet à la dijonnaise

Name: Poulet à la dijonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 pilons de poulet; 2 c. à soupe de beurre; 6 échalotes entières; 8 carottes moyennes entières; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 1 c. à soupe de thym frais, haché finement; 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; Sel et poivre

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
45 minutes
Rendement
4 portions

Économique — Facile et simple — Poulet et volaille — Produits laitiers — Recette de semaine — Soupers

Ingrédients

8 pilons de poulet
2 c. à soupe de beurre
6 échalotes entières
8 carottes moyennes entières
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
1 c. à soupe de thym frais, haché finement
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Saler et poivrer les pilons de poulet.
Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer le beurre et faire revenir les pilons 2 minutes de chaque côté.
Ajouter les échalotes et faire revenir 5 minutes en les retournant souvent avec le poulet.
Ajouter les carottes.
Verser le bouillon et porter à ébullition.
Saupoudrer de thym.
Couvrir le poêlon de papier d’aluminium et cuire au four 30 minutes.
Retirer le poêlon du four.
Réserver la volaille et les légumes dans une grande assiette.
Chauffer le poêlon à feu moyen.
Verser la crème et incorporer la moutarde au fouet jusqu’à ce que la préparation bouillonne.
Remettre le poulet et les légumes dans le poêlon. Mélanger et servir.