Télé-Québec

Poulet à la dijonnaise

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    45 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 8 pilons de poulet
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 6 échalotes entières
  • 8 carottes moyennes entières
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de thym frais, haché finement
  • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Saler et poivrer les pilons de poulet.
  3. Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer le beurre et faire revenir les pilons 2 minutes de chaque côté.
  4. Ajouter les échalotes et faire revenir 5 minutes en les retournant souvent avec le poulet.
  5. Ajouter les carottes.
  6. Verser le bouillon et porter à ébullition.
  7. Saupoudrer de thym.
  8. Couvrir le poêlon de papier d’aluminium et cuire au four 30 minutes.
  9. Retirer le poêlon du four.
  10. Réserver la volaille et les légumes dans une grande assiette.
  11. Chauffer le poêlon à feu moyen.
  12. Verser la crème et incorporer la moutarde au fouet jusqu’à ce que la préparation bouillonne.
  13. Remettre le poulet et  les légumes dans le poêlon. Mélanger et servir.

Note

Note

Il suffit d’un peu de moutarde et de crème… et le tour est joué !

La Rédaction
La Rédaction

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