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Paella rapide aux fruits de mer

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  • TempsTemps

    Préparation :
    30 minutes

    Cuisson :
    40 minutes

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet        
  • 2 c. à thé (à café) de pistils de safran
  • 500 ml (2 tasses) de jus de myes (palourdes)
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon, haché finement
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 poivrons rouges, en cubes
  • 2 c. à soupe de pimenton ou de paprika fumé
  • 12 grosses crevettes crues, décortiquées
  • 650 g (3 tasses) de riz bomba
  • 450 g (1 lb) de petits pétoncles
  • 900 g (2 lb) de myes (palourdes) fraîches

Préparation

  1. Dans un bol, au four à micro-ondes, chauffer le bouillon, le safran et le jus de myes. Réserver.
  2. Dans un poêlon à paella ou un grand poêlon en fonte, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive.
  3. Faire revenir l’oignon et l’ail 4 minutes, puis à ajouter les poivrons.
  4. Saupoudrer de pimenton et faire revenir 2 minutes.
  5. Ajouter les crevettes et faire revenir à feu moyen 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées.
  6. Ajouter le riz et mélanger.
  7. Verser le bouillon safrané et mélanger.
  8. Ajouter les pétoncles et les myes en les enfonçant un peu dans le riz.
  9. Couvrir le poêlon de papier d’aluminium en le serrant tout autour.
  10. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes sans découvrir. La paella est prête lorsque le riz est tendre.
  11. Jeter les myes qui sont restées fermées et servir immédiatement.

Note

Note

Les belles couleurs et le bon goût de cette paella ont de quoi nous remonter le moral en tout temps !

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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