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Lentilles aux asperges et aux carottes

  • (3)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 échalote, hachée finement
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 4 carottes moyennes, en rondelles
  • 1 c. à thé (à café) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
  • 450 g (1 lb) d’asperges, pelées
  • 450 g (2 ¼ tasses) de lentilles vertes, cuites et égouttées
  • 1 c. à soupe de sarriette fraîche, hachée finement
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile végétale.
  2. Faire revenir l’échalote et l’ail 5 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit doré.
  3. Ajouter les carottes et saupoudrer de sucre.
  4. Faire sauter 2 minutes, puis saler et poivrer légèrement.
  5. Verser le bouillon et porter à ébullition.
  6. Baisser le feu et cuire 8 minutes.
  7. Ajouter les asperges et cuire 3 minutes.
  8. Ajouter les lentilles et la sarriette.
  9. Mélanger et cuire 10 minutes en remuant souvent. Servir immédiatement.

Note

Note

Ce plat consistant se mange chaud ou encore en salade froide.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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