Salade spirou-thaï végétalienne
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Temps
Préparation :
20 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Asiatique — Courgette — Économique — Facile et simple — Légumes — Légumineuses — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Végane — Végétarien
Ingrédients
Salade
- 2 courgettes, transformées en spaghettis à l’aide d’un coupe-spirale
- 1 poivron rouge, en julienne
- 75 g (1 tasse) de germes de haricot
- 70 g (1 tasse) de pois mange-tout, en lanières
- 2 oignons verts, émincés
- 120 g (4 tasses) de roquette ou de jeunes pousses d’épinards
- 10 feuilles de menthe fraîche, ciselées
- 10 feuilles de basilic frais, ciselées
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
Vinaigrette
- 2 c. à soupe de beurre d’amande
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de tamari
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 c. à soupe de jus d’orange
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
Préparation
- Déposer tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Astuce
Si vous n’avez pas de coupe-spirale, vous pouvez faire une julienne de légumes.
Info santé
Cette salade est très protéinée, mais vous pouvez ajouter du poulet cuit ou des noix pour lui donner un peu plus de croquant.
Note
L’alimentation vivante offre une explosion de saveurs en bouche !
Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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