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Salade spirou-thaï végétalienne
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Annie Caron Crédit photo : Natercia Cabeceiras

Salade spirou-thaï végétalienne

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    20 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Salade

  • 2 courgettes, transformées en spaghettis à l’aide d’un coupe-spirale
  • 1 poivron rouge, en julienne
  • 75 g (1 tasse) de germes de haricot
  • 70 g (1 tasse) de pois mange-tout, en lanières
  • 2 oignons verts, émincés
  • 120 g (4 tasses) de roquette ou de jeunes pousses d’épinards
  • 10 feuilles de menthe fraîche, ciselées
  • 10 feuilles de basilic frais, ciselées
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe de beurre d’amande
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 c. à soupe de jus d’orange
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, haché

Préparation

  1. Déposer tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
  2. Dans un autre bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

Astuce

Astuce

Si vous n’avez pas de coupe-spirale, vous pouvez faire une julienne de légumes.
 


Info santé

Info santé

Cette salade est très protéinée, mais vous pouvez ajouter du poulet cuit ou des noix pour lui donner un peu plus de croquant.


Note

Note

L’alimentation vivante offre une explosion de saveurs en bouche !

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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