Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Annie Caron Crédit photo : Natercia Cabeceiras

Ma soupe bollywood - soupe indienne végétarienne

Name: Ma soupe bollywood - soupe indienne végétarienne
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 c. à soupe de beurre ou de ghee (beurre clarifié); 1 gros oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 2 c. à thé de gingembre frais, râpé finement; ¼ de c. à thé de cannelle moulue; ¼ de c. à thé de clou de girofle moulu; 1 c. à thé de coriandre moulue; 1 c. à thé de cumin moulu; ½ c. à thé de cardamome moulue; 1 c. à thé de poudre de cari; 300 g (1 ½ tasse) de lentilles corail, rincées et égouttées; 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes; 1 carotte, en petits dés; 1 grosse pomme de terre, en petits dés; 75 g (½ tasse) de petits pois surgelés; 500 ml (2 tasses) de lait de coco; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 bloc de fromage halloumi ou panir, en petits dés; 2 c. à soupe combles de coriandre fraîche, ciselée

Temps
Préparation :
20 à 25 minutes

Cuisson :
25 minutes
Rendement
6 portions

Asiatique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Lentilles — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre ou de ghee (beurre clarifié)
1 gros oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à thé de gingembre frais, râpé finement
¼ de c. à thé de cannelle moulue
¼ de c. à thé de clou de girofle moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de cumin moulu
½ c. à thé de cardamome moulue
1 c. à thé de poudre de cari
300 g (1 ½ tasse) de lentilles corail, rincées et égouttées
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
1 carotte, en petits dés
1 grosse pomme de terre, en petits dés
75 g (½ tasse) de petits pois surgelés
500 ml (2 tasses) de lait de coco
1 c. à soupe de jus de citron
1 bloc de fromage halloumi ou panir, en petits dés
2 c. à soupe combles de coriandre fraîche, ciselée

Préparation

Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail avec le gingembre et toutes les épices jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter les lentilles et le bouillon. Couvrir et laisser frémir 15 minutes.
Dans une autre casserole, cuire les dés de carotte et de pomme de terre dans l’eau de 5 à 7 minutes en les gardant croquants.
Passer la soupe au mélangeur, puis la verser dans la casserole.
Ajouter les dés de carotte et de pommes de terre, les petits pois, le lait de coco, le jus de citron et le fromage.
Servir dans des bols et garnir de coriandre.

Info additionnelle

Le panir est un fromage frais préparé avec du lait entier. C’est un aliment de base de la cuisine indienne.

Note

Cette recette m’a été inspirée par les saveurs des soupes indiennes magnifiques que j’ai eu le bonheur de goûter au cours des dernières années.

La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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