Salade végane au brocoli et au bacon de tempeh

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

• Facile
• Rendement

  2 portions

Accompagnements — Entrées — Facile et simple — Fruits — Légumes — Lunchs — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Végane — Végétarien

Ingrédients

• 400 g (4 tasses) de petits fleurons de brocoli
• 60 g (½ tasse) d’amandes effilées
• 40 g (¼ de tasse) de raisins secs
• 2 oignons verts, coupés finement
• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco
• 1 paquet de 240 g de tempeh à saveur de bacon, en petits cubes
• 4 c. à soupe de mayonnaise végétalienne
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Sel et poivre

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Préparation

1. Dans un saladier, mettre le brocoli, les amandes, les raisins secs et les oignons verts.
2. Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir le tempeh 3 minutes.
3. Mettre les cubes dans le saladier.
4. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise au fouet avec la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre.
5. Verser sur la salade et mélanger.

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Astuce

Préparez cette salade à l’avance pour laisser aux saveurs le temps de s’amalgamer.

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Option de substitution

Le tempeh peut être remplacé par des dés de bacon cuits à la poêle.

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Note

Voici ma version végétalienne d’une de mes salades préférées. Le brocoli croquant vous fera craquer !

La Rédaction

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