Salade végane au brocoli et au bacon de tempeh
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Temps
Préparation :
15 minutes -
Facile
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Rendement
2 portions
Accompagnements — Entrées — Facile et simple — Fruits — Légumes — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Végane — Végétarien
Ingrédients
- 400 g (4 tasses) de petits fleurons de brocoli
- 60 g (½ tasse) d’amandes effilées
- 40 g (¼ de tasse) de raisins secs
- 2 oignons verts, coupés finement
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco
- 1 paquet de 240 g de tempeh à saveur de bacon, en petits cubes
- 4 c. à soupe de mayonnaise végétalienne
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un saladier, mettre le brocoli, les amandes, les raisins secs et les oignons verts.
- Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir le tempeh 3 minutes.
- Mettre les cubes dans le saladier.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise au fouet avec la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre.
- Verser sur la salade et mélanger.
Astuce
Préparez cette salade à l’avance pour laisser aux saveurs le temps de s’amalgamer.
Option de substitution
Le tempeh peut être remplacé par des dés de bacon cuits à la poêle.
Note
Voici ma version végétalienne d’une de mes salades préférées. Le brocoli croquant vous fera craquer !

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