L'Italien - bol-repas aux légumes, farro et sauce au pesto
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Temps
Préparation :
30 minutesCuisson :
30 minutes -
Rendement
4 portions
Économique — Été — Facile et simple — Italienne — Légumes — Lunchs — Plats principaux — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Sauce pesto du padre
- 125 ml (½ tasse) de pesto au basilic
- 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à thé d’ail, haché
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à thé de piment d’Espelette
- Sel et poivre
Farro
- 270 g (1 ½ tasse) de farro, rincé
- 30 g (¼ de tasse) de tomates séchées conservées dans l’huile
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes ou de champignons
Bol
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 460 g (2 tasses) de champignons de Paris, en tranches
- 120 g (1 tasse) de courgettes, en dés
- 280 g (2 tasses) de tomates cerises, en tranches
- 1 poivron rouge, rôti et coupé en dés
- 40 g (2 tasses) de roquette
- 240 g (1 ½ tasse) de perles de bocconcini
- 25 g (1 tasse) de basilic frais, ciselé
Préparation
Sauce
- Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.
Farro
- Dans une grande casserole, mettre le farro et les tomates séchées dans le bouillon.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif. Cuire à feu doux de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres.
- Égoutter et réserver.
- Dans une poêle, à feu vif, chauffer l’huile et faire griller les portobellos environ 3 minutes.
Montage
- Servir le farro dans des bols.
- Répartir le reste des ingrédients, sauf le basilic, en prenant soin de ne pas les mélanger.
- Parsemer de basilic et napper de sauce au pesto.
Suggestion gourmande
Rehaussez le goût de ce plat en y ajoutant des dés de vos charcuteries italiennes préférées (prosciutto, salami, etc.).
Option de substitution
Vous pouvez prendre du pesto aux tomates séchées au lieu du pesto au basilic et ajouter un peu de parmesan dans la sauce.
Note
Si vous ne pouvez pas aller à Rome, Rome viendra à vous !

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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