Feuilles de chou à la viande hachée et aux tomates

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• Temps

  Préparation :
  20 minutes

  Cuisson :
  40 minutes

• Rendement

  4 portions

Agneau — Automne — Boeuf — Chou et chou-fleur — Économique — Facile et simple — Quinoa — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers — Tomate

Ingrédients

• 12 grandes feuilles de chou blanc
• 450 g (1 lb) de viande hachée, cuite (bœuf ou agneau)
• 2 échalotes, hachées finement
• 300 g (2 tasses) de quinoa blanc, cuit
• 4 gousses d’ail, hachées finement
• 1 c. à soupe de persil frais, haché finement
• 1 c. à thé (à café) de sauge fraîche, hachée finement
• 2 carottes, râpées finement
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de zeste de citron, râpé finement
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
• 4 grosses tomates, en quartiers
• Sel et poivre

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Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plonger les feuilles de chou 5 minutes. Égoutter.
2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Huiler un grand plat de cuisson.
3. Dans un bol, mélanger la viande, les échalotes, le quinoa, l’ail, le persil,  la sauge, les carottes, la mayonnaise et le zeste de citron. Saler et poivrer au goût.
4. Façonner des galettes plates.
5. Étaler les feuilles de chou sur un plan de travail. Badigeonner d’huile d’olive.
6. Répartir les galettes de viande sur les feuilles, puis les ranger dans le plat.
7. Verser le bouillon et répartir les tomates autour des feuilles de chou.
8. Cuire au four 40 minutes et servir

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Note

Les feuilles de chou servent de support à la viande aromatisée et savoureuse: quel délice !

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Info santé

Pour un repas sans gluten, sélectionner un bouillon de légumes certifié sans gluten. 

La rédaction

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