Linguines, fèves de Lima sauce rosée

Sauce fèves de Lima à la tomate

• 1 conserve de 796 ml ou 2 de 540 ml de fèves de Lima géantes
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon ciselé
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 carotte pelée, coupée en petits dés
• 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
• 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika fumé
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes réduit en sel
• 796 ml (1 conserve) de tomates entières étuvées
• 250 g (1 grosse barquette) de jeunes épinards
• Sel et poivre du moulin

Crème de cajou

• 375 ml (1 ½ tasses) de noix de cajou
• 125 ml (½ tasse) d’eau
• 45 ml (3 c. à soupe) de levure alimentaire
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

Pâtes

• 510 g (1 ¼ lb) de linguines cuites
• Feuilles de basilic pour garnir