On a toujours besoin d’une nouvelle recette de sauté, surtout quand elle a autant de goût! Ici, la protéine végétale texturée (PVT) s’imprègne d’une sauce avec du basilic frais, de la sauce soya, du gingembre et une touche de chili. Une recette qui fait voyager sans quitter la cuisine.
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) de protéines végétales texturées (PVT)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
1 petit oignon, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché finement
1 piment chili frais, épépiné ou non et haché finement
45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin végétarienne
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché grossièrement
Riz basmati cuit
2 oignons verts, émincés
Piment chili frais émincé, au goût
Quartiers de lime
Verser le bouillon de légumes dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirer aussitôt du feu et verser sur la protéine végétale texturée. Laisser reposer 10 minutes.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y ajouter la protéine végétale texturée réhydratée. Cuire 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment. Poursuivre la cuisson à feu vif de 3 à 4 minutes en remuant à quelques reprises.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la sauce hoisin, l’eau et la sauce soya.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la sauce hoisin, l’eau et la sauce soya.
Servir le sauté sur un riz blanc et garnir d’oignons verts et de piment. Accompagner de quartiers de lime. Servir avec des batônnets de concombre, si désiré.
