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Vermicelles aux crevettes, sauce aux arachides

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 450 g (1 lb) de crevettes crues
  • 4 oignons verts, ciselés
  • 225 g (8 oz) de vermicelles de riz
  • 200 g (¾ de tasse) de beurre d’arachide croquant
  • 60 ml (¼ de tasse) de miel
  • 3 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 875 ml (3 ½ tasses) d’eau froide
  • 1 c. à thé de sel marin
  • ½ c. à thé de poivre du moulin
  • Arachides concassées
  • Coriandre fraîche, hachée

Préparation

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile de sésame.

Cuire les crevettes avec les oignons verts pendant 2 minutes.

Ajouter les autres ingrédients, sauf les arachides et la coriandre. Porter à ébullition.

Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que les vermicelles soient cuits.

Garnir d’arachides et de coriandre au moment de servir.