Bol comme au Poulet Rouge

Pour la recette principale

• 125 ml (½ tasse) de riz brun

• 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet

• 2 feuilles de Laurier

• 2 poitrines de poulet (env. 350 g - 12,5 oz), coupées en lanières

• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika

• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili

• 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon

• ½ citron, pour le jus

• Légumes crus, cuits ou marinés, au choix

• Huile végétale, pour la cuisson

• Sel et poivre

Pour la mayo épicée

• ¼ tasse (60 ml) de yogourt grec nature

• ¼ tasse (60 ml) de mayo légère

• 2 c. à soupe (30 ml) de La Funky (Fit Sauces)

Préparation de la recette principale

1. Déposer le poulet dans un cul de poule, l’arroser d’un bon filet d’huile et bien remuer.

2. Déposer le riz, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier dans une casserole, porter à frémissement, couvrir et cuire à feu doux pendant 40 minutes. Retirer du feu et réserver.

3. Mélanger les épices dans un bol, saler et poivrer, saupoudrer le poulet avec ce mélange et bien remuer.

4. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-fort et y faire revenir les lanières de poulet pendant 8 minutes, ou jusqu’à belle coloration.

5. Arroser de jus de citron et bien mélanger. Retirer du feu.

6. Répartir le riz et le poulet dans 2 bols, garnir avec les légumes et arroser de plusieurs traits de mayo épicée.

Préparation de la mayo épicée

1. Déposer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

2. Conserver au frais.