- Préparation30 min
- Cuisson15 min
Un bol qui offre toutes les saveurs des egg rolls qu’on aime tant, sans les efforts à déployer pour les cuisiner!
Ingrédients
4 portionsPour le tempeh
80 (⅓ tasse) de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) d'huile sésame grillé
80 ml (⅓ tasse) de sirop érable
30 ml (2 c. à soupe) de fécule maïs
310 ml (1 tasse + 1/4 tasse) d'eau
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
240 g ou 1 morceau de tempeh, émietté
Pour la poêlée de légumes
45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola
113 g (¼ lb) de champignons shiitakes, la tige retirée, émincés
750 ml (3 tasses) de chou (vert et/ou rouge) émincé
500 ml (2 tasses) de julienne de carotte
2 branches de céleri, émincées
45 ml (3 c. à soupe) de julienne de gingembre
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail
Sel et poivre du moulin
300 g de nouilles de riz de style pad thaï
Pour les garnitures au choix (facultatif)
Noix de cajou ou arachides, coriandre, oignons verts émincés, quartiers de lime, sauce piquante.
Particularités
- Sans lactose
- Sans œuf
- Végétarien
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Préparation
Étapes principales
Dans un bol, mélanger au fouet les 6 premiers ingrédients de la sauce pour le tempeh. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter les morceaux de tempeh afin de les dorer.
Verser la sauce réservée sur le tempeh tout en remuant et cuire 2 minutes, afin qu'elle enrobe bien le tempeh. Réserver au chaud.
Dans une autre grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et dorer les shiitakes. Incorporer le chou et les carottes, assaisonner et ajouter un filet d’eau.
Ajouter le céleri, le gingembre, la poudre d’ail et cuire 2 minutes. Verser dans un bol en raclant le fond de la poêle avec une spatule.
Cuire les nouilles de riz tel qu'indiqué sur l'emballage.
Dans des bols, répartir les nouilles. Garnir du mélange de tempeh et de la poêlée de légumes. Terminer avec les garnitures, au goût.
