Asiatique — Économique — Facile et simple — Fruits — Pâtes — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Soupers — Tofu — Végane — Végétarien

Soupe thaïe

• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  8 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de pâte de cari rouge
• 225 g (8 oz) de tofu ferme, en petits dés
• 225 g (8 oz) de soba (nouilles de sarrasin)
• 300 g (2 tasses) de petits pois surgelés
• 6 oignons verts, ciselés
• 875 ml (3 ½ tasses) de bouillon de légumes
• 500 ml (2 tasses) de lait de coco
• 2 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à thé de poivre du moulin
• 150 g (1 tasse) d’arachides
• Coriandre fraîche, hachée

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Préparation

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile de sésame et la pâte de cari.

Ajouter le tofu et cuire pendant 3 minutes.

Ajouter les autres ingrédients, sauf les arachides et la coriandre. Porter à ébullition.

Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Garnir d’arachides et de coriandre au moment de servir.

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Info santé

Pour un repas sans gluten, assurez-vous de sélectionner des nouilles soba certifiées sans gluten