Asiatique — Économique — Facile et simple — Fruits — Pâtes — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Soupers — Tofu et soya — Végane — Végétarien

Soupe thaïe

  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    8 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe de pâte de cari rouge
  • 225 g (8 oz) de tofu ferme, en petits dés
  • 225 g (8 oz) de soba (nouilles de sarrasin)
  • 300 g (2 tasses) de petits pois surgelés
  • 6 oignons verts, ciselés
  • 875 ml (3 ½ tasses) de bouillon de légumes
  • 500 ml (2 tasses) de lait de coco
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 1 c. à thé de poivre du moulin
  • 150 g (1 tasse) d’arachides
  • Coriandre fraîche, hachée

Préparation

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile de sésame et la pâte de cari.

Ajouter le tofu et cuire pendant 3 minutes.

Ajouter les autres ingrédients, sauf les arachides et la coriandre. Porter à ébullition.

Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Garnir d’arachides et de coriandre au moment de servir.


Info santé

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Pour un repas sans gluten, assurez-vous de sélectionner des nouilles soba certifiées sans gluten