Préparation et cuisson :
45 minutes
6 portions
Pour les tomates
Pour la farce
Dans une poêle, chauffer l'huile et saisir l'oignon, le chorizo et le thym 1 minute. Ajouter l'ail et le riz, et continuer la cuisson 30 secondes.
Ajouter le safran et l'eau. Assaisonner et continuer la cuisson 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter les crevettes et le jus de citron.
Couper la partie supérieure des tomates afin de créer un petit couvercle. À l'aide d'une cuillère, évider délicatement chaque tomate.
Farcir du mélange de riz.
Poser les petits couvercles, mettre sur une plaque et cuire 15 minutes au four à 175°C (350°F).
Servir.