Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Couscous aux deux melons

Name: Couscous aux deux melons
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 ml (2 tasses) d’eau; 1 c. à soupe d’herbes salées; 360 g (2 tasses) de couscous; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 3 c. à soupe de moutarde de Dijon; Sel et poivre du moulin; 270 g (1 ½ tasse) de petites boules de melon d’eau; 270 g (1 ½ tasse) de petites boules de cantaloup; 200 g (1 ½ tasse) de bocconcinis (grosseur cocktail); 6 oignons verts, hachés; 30 g (½ tasse) de persil frais, haché

Temps
Préparation :
20 minutes

Cuisson :
5 minutes
Facile
Rendement
6 portions

Économique — Été — Facile et simple — Fruits — Lunch — Rapide — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien

Ingrédients

500 ml (2 tasses) d’eau
1 c. à soupe d’herbes salées
360 g (2 tasses) de couscous
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre du moulin
270 g (1 ½ tasse) de petites boules de melon d’eau
270 g (1 ½ tasse) de petites boules de cantaloup
200 g (1 ½ tasse) de bocconcinis (grosseur cocktail)
6 oignons verts, hachés
30 g (½ tasse) de persil frais, haché

Préparation

Dans une casserole, porter l’eau et les herbes salées à ébullition. Retirer du feu.
Ajouter le couscous, couvrir et laisser reposer 2 minutes.
Détacher les grains de couscous à l’aide d’une fourchette. Incorporer l’huile d’olive et la moutarde, puis saler et poivrer au goût.
Aouter le reste des ingrédients et bien mélanger.