Arancinis de mac and cheese et salade de chou
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Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
16 minutesRéfrigération :
3 heures -
Rendement
6 portions
Pâtes — Soupers — Végétarien
Ingrédients
Mac and cheese
- 450 g (1 lb) de macaronis
- 120 g (1 tasse) de cheddar fort blanc, râpé
- 250 g (1 tasse) de fromage à la crème
- 2 échalotes, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre (4 tasses) d’eau froide
- 625 ml (2 ½ tasses) de crème à cuisson 15 %
- Sel marin et poivre du moulin
Friture
- 65 g (½ tasse) de farine
- 2 œufs, battus
- 120 g (2 tasses) de chapelure panko
- Huile à friture
Salade de chou
- 450 g (6 tasses) de chou vert, râpé
- 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 15 g (¼ de tasse) de persil frais, haché
Préparation
Mac and cheese
- Dans une grande casserole, déposer tous les ingrédients du mac and cheese avec ½ c. à thé (à café) de sel marin et ½ c. à thé (à café) de poivre. Porter à ébullition.
- Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 13 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Presser la préparation dans un grand plat rectangulaire.
- Laisser figer au réfrigérateur pendant 3 heures.
Salade de chou
- Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la salade de chou et réserver au réfrigérateur.
Friture
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 2 oz, former des boulettes avec le macaroni, puis les fariner. Tremper dans les œufs battus et rouler dans la chapelure.
- Dans une casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile à friture jusqu’à ce qu’elle atteigne 180 °C (350 °F).
- Frire les boulettes 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. (On peut aussi faire cette étape dans une friteuse en chauffant l’huile à la même température.)
- Laisser égoutter sur du papier absorbant.
- Servir avec la salade de chou.
Suggestion gourmande
On se paye la traite : avant de presser la préparation de mac and cheese dans un grand plat, mélanger 8 tranches de bacon cuit, émietté, avec le macaroni.

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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