Arancinis de mac and cheese et salade de chou

Ingrédients

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Préparation

Mac and cheese

1. Dans une grande casserole, déposer tous les ingrédients du mac and cheese avec ½ c. à thé (à café) de sel marin et ½ c. à thé (à café) de poivre. Porter à ébullition.
2. Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 13 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
3. Presser la préparation dans un grand plat rectangulaire.
4. Laisser figer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Salade de chou

1. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la salade de chou et réserver au réfrigérateur.

Friture

1. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 2 oz, former des boulettes avec le macaroni, puis les fariner. Tremper dans les œufs battus et rouler dans la chapelure.
2. Dans une casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile à friture jusqu’à ce qu’elle atteigne 180 °C (350 °F).
3. Frire les boulettes 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. (On peut aussi faire cette étape dans une friteuse en chauffant l’huile à la même température.)
4. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
5. Servir avec la salade de chou.