Chaudrée de maïs frais
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
15 minutes -
Rendement
4 à 6 portions
Entrées — Été — Lunch — Mexicaine — Végane — Végétarien
Ingrédients
- 15 ml / 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, haché
- 3 oignons verts, émincés en séparant le blanc et le vert
- 5 à 10 ml / 1 à 2 c. à thé de cumin
- 1 L / 4 tasses de grains de maïs du Québec (environ 6 moyens épis)
- 750 ml / 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 branche de thym frais
- Piment d’Espelette ou flocons de piment chili au goût
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon, la partie blanche de l’oignon vert et le cumin.
- Ajouter les grains de maïs et chauffer 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon et la branche de thym et chauffer pendant 5 à 10 minutes. Assaisonner.
- Verser le tout dans le malaxeur et réduire pour obtenir un potage plus lisse.
- Manger chaud, tiède ou froid, garni de la partie verte de l’oignon vert et de piment d’Espelette.
Note
On peut varier les épices utilisées sans problème !
Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.
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