Chaudrée de maïs frais

Name: Chaudrée de maïs frais
Prep time: 00H15
Cook time: 00H15
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 15 ml / 1 c. à soupe d'huile végétale; 1 oignon, haché; 3 oignons verts, émincés en séparant le blanc et le vert; 5 à 10 ml / 1 à 2 c. à thé de cumin; 1 L / 4 tasses de grains de maïs du Québec (environ 6 moyens épis); 750 ml / 3 tasses de bouillon de légumes; 1 branche de thym frais; Piment d’Espelette ou flocons de piment chili au goût

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes
Rendement
4 à 6 portions

Entrées — Été — Lunch — Mexicaine — Végétarien

Ingrédients

15 ml / 1 c. à soupe d'huile végétale
1 oignon, haché
3 oignons verts, émincés en séparant le blanc et le vert
5 à 10 ml / 1 à 2 c. à thé de cumin
1 L / 4 tasses de grains de maïs du Québec (environ 6 moyens épis)
750 ml / 3 tasses de bouillon de légumes
1 branche de thym frais
Piment d’Espelette ou flocons de piment chili au goût

Préparation

Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon, la partie blanche de l’oignon vert et le cumin.
Ajouter les grains de maïs et chauffer 1 à 2 minutes.
Ajouter le bouillon et la branche de thym et chauffer pendant 5 à 10 minutes. Assaisonner.
Verser le tout dans le malaxeur et réduire pour obtenir un potage plus lisse.
Manger chaud, tiède ou froid, garni de la partie verte de l’oignon vert et de piment d’Espelette.

Note

On peut varier les épices utilisées sans problème !

Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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