Ferges (foie et ricotta)
-
Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
30 minutes -
Rendement
4 à 6 portions
Facile et simple — Légumes — Plats principaux — Produits laitiers — Santé et protéiné — Veau
Ingrédients
Les ingrédients
- 1 lb (450 g) de foie de veau, coupé en cubes de 2 cm
- 1 oignon, haché
- ¼ lb (115 g) de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine (blé ou maïs)
- 1 contenant (300 g) de fromage ricotta
- ½ t. (125 ml) de purée de tomate
- Flocons de piment, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
Les étapes
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon jusqu’à légère coloration.
- Ajouter les cubes de foie, saler et poivrer et cuire jusqu’à légère coloration. Retirer et réserver.
- Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine et cuire jusqu’à la formation d’un roux.
- Ajouter la ricotta et la purée de tomate, bien mélanger, saler, poivrer, pimenter et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Mélanger les 2 préparations, verser dans un plat à four et cuire pendant 15 minutes.
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Lexique
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