Ferges (foie et ricotta)

Name: Ferges (foie et ricotta)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 1 lb (450 g) de foie de veau, coupé en cubes de 2 cm; 1 oignon, haché; ¼ lb (115 g) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) de farine (blé ou maïs); 1 contenant (300 g) de fromage ricotta; ½ t. (125 ml) de purée de tomate; Flocons de piment, au goût; Huile d’olive, pour la cuisson; Sel et poivre

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
30 minutes
Rendement
4 à 6 portions

Facile et simple — Légumes — Plats principaux — Produits laitiers — Santé et protéiné — Veau

Ingrédients

Les ingrédients

1 lb (450 g) de foie de veau, coupé en cubes de 2 cm
1 oignon, haché
¼ lb (115 g) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de farine (blé ou maïs)
1 contenant (300 g) de fromage ricotta
½ t. (125 ml) de purée de tomate
Flocons de piment, au goût
Huile d’olive, pour la cuisson
Sel et poivre

Préparation

Les étapes

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon jusqu’à légère coloration.

Ajouter les cubes de foie, saler et poivrer et cuire jusqu’à légère coloration. Retirer et réserver.

Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine et cuire jusqu’à la formation d’un roux.

Ajouter la ricotta et la purée de tomate, bien mélanger, saler, poivrer, pimenter et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Mélanger les 2 préparations, verser dans un plat à four et cuire pendant 15 minutes.

Ferges (foie et ricotta)

Facile et simple — Légumes — Plats principaux — Produits laitiers — Santé et protéiné — Veau

Ingrédients

Préparation

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