Salade quatre saisons

Name: Salade quatre saisons
Yield: 4 portions
Ingredients: 540 g (1 boîte) légumineuses mélangées, rincées et égouttées; 1/2 concombre, coupé en cubes; 341 ml (1 boîte) maïs en grains, rincé et égoutté; 60 ml (1/4 tasse) aneth frais, haché; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits cubes; 100 g fromage de chèvre; 8 feuilles de laitue romaine, déchiquetées; 60 ml (1/4 tasse) vinaigre balsamique; 15 ml (1 c. à soupe) moutarde à l'ancienne; 1 gousse d'ail, hachée; 15 ml (1 c. à soupe) miel; 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive; Sel et poivre

Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Économique — Facile et simple — Légumes — Légumineuses — Lunch — Rapide — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Pour la salade

540 g (1 boîte) légumineuses mélangées, rincées et égouttées
1/2 concombre, coupé en cubes
341 ml (1 boîte) maïs en grains, rincé et égoutté
60 ml (1/4 tasse) aneth frais, haché
1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits cubes
100 g fromage de chèvre
8 feuilles de laitue romaine, déchiquetées

Pour la vinaigrette balsamique

60 ml (1/4 tasse) vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) moutarde à l'ancienne
1 gousse d'ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) miel
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Dans un grand bol, combiner les légumineuses, le concombre, le maïs, l'aneth et le poivron.

Vinaigrette : Dans un bol, fouetter le vinaigre, la moutarde, l'ail et le miel pendant 1 minute.

Verser l'huile en filet en fouettant continuellement afin d'émulsionner la vinaigrette. Saler et poivrer.

Verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Ajouter le fromage de chèvre.

Emporter la salade et les feuilles de laitue séparément afin d'éviter que celles-ci ne se détrempent.

Combiner le tout à l'heure du lunch.

Note

Le mélange de légumineuses semblera peut-être contenir beaucoup de vinaigrette, mais soyez sans crainte, lorsque vous ajouterez la laitue au moment de consommer la salade, le tout s'équilibrera.

Salade quatre saisons

Économique — Facile et simple — Légumes — Légumineuses — Lunch — Rapide — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Préparation

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