Télé-Québec
Taboulé revisité
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Taboulé revisité

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    20 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) eau
  • 125 ml (1/2 tasse) jus de tomate
  • 250 ml (1 tasse) couscous
  • 125 ml (1/2 tasse) chorizo séché, coupé en rondelles
  • 250 ml (1 tasse) pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 125 ml (1/2 tasse) fromage feta, coupé en petits cubes ou émietté
  • 12 tomates cerises, coupées en 4
  • 125 ml (1/2 tasse) persil, haché
  • Jus de 1 citron
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une petite casserole, porter l'eau et le jus de tomate à ébullition. Verser le couscous et cuire pendant 1 minute.
  2. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
  3. Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et mélanger avec une fourchette.
  4. Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
  5. Ajouter le couscous lorsqu'il est tiède et mélanger. Saler et poivrer.

Note

Note

Cette salade se conserve bien pendant plusieurs jours au réfrigérateur. Faites-en une grande quantité à l'avance.

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