Salade fruitée au quinoa
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Salade fruitée au quinoa


Ingrédients

Pour la vinaigrette lime sucrée

  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • Jus de 1 lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) sirop d'érable ou miel
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive

Pour la salade

  • 125 ml (1/2 tasse) quinoa
  • 1 pomme, coupée en morceaux
  • 250 ml (1 tasse) fraises, coupées en quartiers
  • 1 kiwi, pelé et coupé en dés
  • 1 orange, pelée et coupée en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) grains de pomme grenade (facultatif)
  • 60 ml (1/4 tasse) graines de citrouille, grillées
  • 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée

Préparation

Pour la salade

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter le quinoa.

Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un petit fil blanc sorte des grains et que le quinoa soit tendre.

Égoutter et laisser refroidir.

Mélanger tous les ingrédients de la salade.

Pour la vinaigrette lime sucrée

Dans un petit bol, fouetter le jus de lime, le vinaigre balsamique et le sirop d'érable.

Ajouter l'huile d'olive en filet en continuant de fouetter.

Verser la vinaigrette sur la salade et touiller.


Info santé

Info santé

Remplacez les flocons d'avoine par du quinoa dans votre gruau matinal pour avoir un repas santé et de l'énergie toute la journée!


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le quinoa est un super aliment! Non seulement il ne contient pas de gluten, mais il est aussi riche en protéines, en fibres, en vitamines et en acides aminés… sans compter qu'il est absolument délicieux!

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Lexique

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