Sauté coloré
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauté coloré


Ingrédients

  • 2 carrés de nouilles de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 1 oignon, émincé
  • 500 ml (2 tasses) légumes de votre choix, émincés (carottes, poivrons, brocolis, courgettes, champignons, haricots verts, maïs, etc.)
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • Quelques gouttes de sauce piquante (facultatif)
  • 2 œufs

Préparation

Porter une petite casserole d'eau à ébullition. Réhydrater les nouilles pendant 5 minutes.

Remuer avec une fourchette pour les démêler. Égoutter.

Dans une poêle, chauffer l'huile végétale. Cuire l'oignon et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la sauce soja, la sauce piquante et les nouilles. Bien mélanger.

Casser les œufs, remuer rapidement et laisser cuire pendant 30 secondes.

Bien remuer encore une fois et servir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Vous avez de la viande, du poisson ou du tofu au réfrigérateur? Coupez-les en lanières et intégrez-les à la recette au moment de cuire les légumes.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

En Asie, les vermicelles de riz sont utilisés dans une multitude de plats, y compris des desserts comme le kheer, composé de vermicelles (ou de riz ou de boulgour) cuits dans du lait sucré et parfumé à la cardamome.

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Lexique

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