Keftas d'ici
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Keftas d'ici


Ingrédients

Pour les keftas

  • 225 g (1/2 lb) porc haché
  • 6 feuilles de menthe fraîche, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) ras-el-hanout
  • 1 oignon, haché finement
  • Sel

Pour le couscous

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive ou végétale
  • 500 ml (2 tasses) sauce tomate
  • 125 ml (1/2 tasse) eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce piquante (ou au goût)
  • 125 ml (1/2 tasse) couscous

Préparation

Dans un bol, combiner tous les ingrédients des keftas. Former 6 galettes.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et cuire les keftas de 3 à 4 minutes de chaque côté.

Verser la sauce tomate et l'eau dans la poêle, puis continuer la cuisson pour 3 minutes. Ajouter la sauce piquante.

Verser le couscous dans la sauce en évitant le plus possible les keftas. Cuire pendant 1 minute.

Couvrir et retirer du feu, puis laisser reposer 5 minutes.

Servir.


Petit budget

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Le porc haché est très peu coûteux. Si vous préférez, remplacez le porc par du bœuf haché pour un résultat tout aussi savoureux.

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Lexique

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