Poulet pâtes pesto
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet pâtes pesto


Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) farfalles
  • 250 ml (1 tasse) poulet cuit, coupé en petits morceaux
  • 1 poivron rouge, épépiné, coupé en petits dés
  • 250 ml (1 tasse) tomates cerises, coupées en 4
  • 60 ml (1/4 tasse) pacanes (noix de pécan), hachées grossièrement (facutatif)
  • 15 ml (1 c. à soupe) pesto au basilic
  • 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 250 ml (1 tasse) roquette

Préparation

Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter et laisser refroidir.

Ajouter tous les ingrédients à l'exception de la roquette. Bien remuer.

Servir dans un contenant pour emporter avec une poignée de roquette sur le dessus pour éviter que celle-ci ne se détrempe.

Mélanger à l'heure du repas.

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