Salade touski de quinoa et pois chiches

Name: Salade touski de quinoa et pois chiches
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 ml / 2 tasses de quinoa, cuit; 500 ml / 2 tasses de pois chiches, cuits; 250 ml / 1 tasse de légumes au choix (ce qui traîne dans le frigo!); 125 ml / ½ tasse d’herbes fraîches, ciselées (persil, menthe, coriandre, etc.); 1 citron, le zeste et le jus; sel et poivre, au goût

Temps
Préparation :
5 minutes

Cuisson :
10 minutes

Réfrigération :
1 heure
Rendement
4 portions

Été — Légumineuses — Lunch — Quinoa — Végétarien

Ingrédients

500 ml / 2 tasses de quinoa, cuit
500 ml / 2 tasses de pois chiches, cuits
250 ml / 1 tasse de légumes au choix (ce qui traîne dans le frigo!)
125 ml / ½ tasse d’herbes fraîches, ciselées (persil, menthe, coriandre, etc.)
1 citron, le zeste et le jus
sel et poivre, au goût

Préparation

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Réfrigérer pendant une heure.
Servir.

Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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