Haricots noirs au citron et à la bière

Name: Haricots noirs au citron et à la bière
Prep time: 10 minutes
Cook time: 25 minutes
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml / 1 c. à table huile d’olive; 2 oignons, hachés finement; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1 pincée sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 500 ml / 2 tasses haricots noirs, cuits; 1 citron, zeste et jus; 341 ml / 1 bouteille bière de votre choix; 125 ml / 1/2 tasse persil frais, ciselé; 125 ml / 1/2 tasse coriandre fraîche, ciselée; 1 piment Jalapeño, haché finement; 2 oranges, tranchées

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
25 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Économique — Facile et simple — Légumineuses — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Haricots noirs

15 ml / 1 c. à table huile d’olive
2 oignons, hachés finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 pincée sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
500 ml / 2 tasses haricots noirs, cuits
1 citron, zeste et jus
341 ml / 1 bouteille bière de votre choix
125 ml / 1/2 tasse persil frais, ciselé
125 ml / 1/2 tasse coriandre fraîche, ciselée
1 piment Jalapeño, haché finement
2 oranges, tranchées

Préparation

Haricots noirs

Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons et l’ail pendant quelques minutes.
Assaisonner.
Ajouter les haricots, le zeste et le jus de citron et la bière.
Laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes.
Ajouter les herbes fraîches et le piment.
Garnir de tranches d’orange.
Servir sur un lit de riz.

Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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