Télé-Québec
Haricots noirs au citron et à la bière

Haricots noirs au citron et à la bière

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    25 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions

Économique — Facile et simple — Légumineuses — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végane — Végétarien

Ingrédients

Haricots noirs

  • 15 ml / 1 c. à table huile d’olive
  • 2 oignons, hachés finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 pincée sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 500 ml / 2 tasses haricots noirs, cuits
  • 1 citron, zeste et jus
  • 341 ml / 1 bouteille bière de votre choix
  • 125 ml / 1/2 tasse persil frais, ciselé
  • 125 ml / 1/2 tasse coriandre fraîche, ciselée
  • 1 piment Jalapeño, haché finement
  • 2 oranges, tranchées

Préparation

Haricots noirs

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons et l’ail pendant quelques minutes.  
  2. Assaisonner.
  3. Ajouter les haricots, le zeste et le jus de citron et la bière.
  4. Laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes.
  5. Ajouter les herbes fraîches et le piment.
  6. Garnir de tranches d’orange.
  7. Servir sur un lit de riz.
Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

Vous aimeriez aussi

Falafels maison

Falafels maison

  • (6)

Catherine Lefebvre
Haricots rouges à la noix de coco

Haricots rouges à la noix de coco

  • (3)

Catherine Lefebvre
Pâté aux lentilles

Pâté aux lentilles

  • (7)

Catherine Lefebvre

Que pensez-vous de cette recette?