Haricots noirs au citron et à la bière

Haricots noirs au citron et à la bière


Ingrédients

Haricots noirs

  • 15 ml / 1 c. à table huile d’olive
  • 2 oignons, hachés finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 pincée sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 500 ml / 2 tasses haricots noirs, cuits
  • 1 citron, zeste et jus
  • 341 ml / 1 bouteille bière de votre choix
  • 125 ml / 1/2 tasse persil frais, ciselé
  • 125 ml / 1/2 tasse coriandre fraîche, ciselée
  • 1 piment Jalapeño, haché finement
  • 2 oranges, tranchées

Préparation

Haricots noirs

Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons et l’ail pendant quelques minutes.  

Assaisonner.

Ajouter les haricots, le zeste et le jus de citron et la bière.

Laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes.

Ajouter les herbes fraîches et le piment.

Garnir de tranches d’orange.

Servir sur un lit de riz.

Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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