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Jambon Noël martiniquais

Jambon Noël martiniquais

  • (5)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Pour la farce

  • 15 ml / 1 c. à table de sucre de canne brut  
  • 1 oignon vert, haché finement
  • 60 ml / ¼ tasse  de persil plat frais, ciselé
  • 2,5 ml / ½ c. à thé de quatre-épices ou Piment de la Jamaïque
  • 1 piment végétarien ou piment doux, haché finement 
  • sel et poivre, au goût

Pour le jambon

  • 1 jambon cuit de 3 kg
  • 1 ananas, coupé en tranches de 1,5 cm (0,5 po) d’épaisseur  

Préparation

La farce

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.

Préparation du jambon

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. À l’aide d’un couteau d’office, faire des entailles un peu partout sur le jambon, de manière y insérer la farce. 
  3. Frotter le sucre sur le jambon. 
  4. Déposer les tranches d’ananas sur le jambon et fixer à l’aide de cure-dents.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes.   
Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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