Tiramisu
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tiramisu


Ingrédients

  • 3 œufs
  • 65 g (1/3 tasse) sucre
  • Graines de 1 gousse de vanille
  • 475 g (2 tasses) fromage mascarpone, tempéré
  • 250 ml (1 tasse) café expresso ou café fort
  • 24 biscuits doigts de dame
  • Cacao (finition)

Préparation

Dans un bol, au batteur électrique, fouetter les œufs avec le sucre et les graines de vanille pendant 5 minutes.

Ajouter le mascarpone et fouetter encore 2 à 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème de consistance homogène.

Dans un bol, verser le café, puis y faire tremper quelques biscuits pendant quelques secondes.

Placer les biscuits imbibés au fond d'un plat de service.

Tartiner les biscuits d'une couche uniforme de crème de mascarpone, puis saupoudrer d'une fine couche de cacao.

Répéter les étapes jusqu'à épuisement des ingrédients et terminer en saupoudrant de cacao.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Ajoutez 28 ml (1 oz) d'alcool (marsala, amaretto, rhum, Tia Maria…) dans le café. Vous pouvez présenter le tiramisu en portions individuelles dans des verres ou des ramequins, ou encore le confectionner dans un grand plat familial.

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Lexique

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