Soupe-repas asiatique au poulet
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Facile
Asiatique — Facile et simple — Légumes — Poulet et volaille — Rapide — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Soupe-repas
- 7 oz ( 200 g ) de nouilles aux oeufs chinoises ou soba
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de sauce soya
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de miel
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 hauts de cuisse de poulet désossés ou 4 suprêmes de 120 g (4 oz) ou 4 suprêmes de poulet de 120 g (4 oz)
- 6 tasses ( 1,5 l ) de bouillon de poulet concentré ou de légumes
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de gingembre frais râpé
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de citronnelle finement hachée ou 30 ml de zeste de citron ou de lime ou 2 c. à soupe ( 30 ml ) zeste de citron ou de lime
Légumes, au choix
- Bok choy ou chou nappa émincé
- Champignons cremini (café) émincés ou shiitake dont on aura retiré le pied
- Carottes en julienne, jeunes pousses d'épinards ou oignons verts émincés
- Brocoli en petits bouquets
Préparation
Pour la cuisson
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Tapisser une plaque à cuisson d'une feuille de papier parchemin ou d'aluminium.
- Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition pour la cuisson des nouilles. Retirer du feu.
- Dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel et une gousse d'ail.
- Y laisser mariner le poulet quelques minutes.
- Déposer le poulet sur la plaque à cuisson et cuire au four 15 min ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Rabattre le papier sur le poulet et réserver au chaud.
- Cuire les nouilles selon les indications du fabricant.
- Égoutter et rincer sous l'eau froide. Réserver.
- Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition et y ajouter le gingembre, la citronnelle ou le zeste de citron ou de lime et l'autre gousse d'ail.
- Laisser mijoter 5 min à mi-couvert.
- Peu de temps avant de servir, ajouter au bouillon 375 ml (1 ½ tasse) de légumes par portion et cuire quelques minutes seulement pour les garder bien croquants.
- Émincer le poulet et le réserver au chaud.
- Déposer les nouilles dans une passoire et les tremper 1 min dans le bouillon bouillant pour les réchauffer.
Pour le service
- Partager les nouilles dans le fond de grands bols à soupe et recouvrir avec les légumes.
- Garnir avec des morceaux de poulet et y verser le bouillon chaud.
- Accompagner d'un assortiment de condiments tels que sauce soya ou tamari, sambal oelek, pâte de piments à l'ail, coriandre fraîche.
Note
Chaud, remontant, réconfortant… et tout ça dans un seul bol.
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