Cuisine futée, parents pressés

Salade tiède de crevettes et de spirales de courgettes


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 courgettes moyennes (zucchinis)
  • Le zeste et le jus de 2 limes
  • 350 g (¾ lb) de grosses crevettes crues de taille 16-20, décortiquées, décongelées et bien épongées, issues de l'aquaculture durable (12 à 15 crevettes)
  • 80 ml (1/3 tasse) de pesto de basilic du commerce
  • 500 ml (2 tasses) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en 2

Préparation

Étapes principales

À l'aide d'un spiraleur (coupe-spirale), former de longues spirales de courgettes. Les déposer dans un saladier ou un grand bol de service.

Prélever le zeste des limes et réserver.

Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu vif et cuire les crevettes 3 minutes, sans ajouter de matière grasse.

Retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Ajouter le zeste d'une lime, le jus des 2 limes et le pesto. Mélanger et retirer du feu.

Déposer la préparation sur les courgettes et mélanger.

Garnir de tomates puis ajouter le reste du zeste de lime. Accompagner de pain baguette.


Note

Note

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.


Astuce

Astuce

Utilisez vos retailles de courgettes pour préparer un sauté ou un potage.


Où trouver

Où trouver

Vous trouverez différents modèles de spiraleurs dans les boutiques d'accessoires de cuisine. Pour les courgettes, un légume tendre, les petits modèles à main fonctionnent très bien et ne coûtent pas très cher. Si vous souhaitez faire des spirales de carottes, de daikon, de chou-rave, de patates douces, de courges, de pommes ou de betteraves, des légumes plus durs, il est préférable d'opter pour un modèle haut de gamme. Prévoyez alors débourser un peu plus.


Info santé

Info santé

Côté valeur nutritive, les « spaghettis » de courgettes ne remplacent pas les pâtes alimentaires. Pour obtenir un repas complet qui fournira suffisamment d'énergie, accompagnez ce plat d'un produit céréalier, comme un morceau de pain.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories188
  • Protéines15 g
  • Lipides10 g
  • Glucides12 g
  • Fibres3 g
  • Sodium662 mg

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Lexique

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