Saumon aux épinards et aux tomates séchées

Ingrédients

Préparation

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille du four à la position la plus haute. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un bol moyen, écraser à la fourchette le fromage à la crème pour le ramollir. Incorporer les épinards et les tomates séchées.
3. Déposer les pavés de saumon sur la plaque, la peau vers le bas.
4. À l'aide d'un petit couteau, tailler 3 incisions profondes en diagonale sur chaque pavé, en prenant soin de ne pas transpercer la peau.
5. Farcir les incisions d'une partie de la préparation au fromage, puis répartir le reste sur chaque pavé.
6. Garnir de zeste de citron.
7. Cuire au four 12 minutes. Sortir le poisson du four et laisser reposer 5 minutes à découvert pour terminer la cuisson.
8. Accompagner de riz et d'une salade préparée avec le reste des épinards, un filet d'huile d'olive et le jus du citron zesté.

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Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

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Astuce

Pour obtenir un poisson moelleux, il faut le sortir du four avant qu'il soit complètement cuit et le laisser reposer 5 minutes avant de le servir. C'est le secret d'une cuisson parfaite.

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Astuce

Pour éviter de salir des tasses à mesurer, mesurez la quantité de fromage à la crème en vous basant sur le format d'achat. Par exemple, si votre contenant est de 250 g, utilisez-en le tiers pour cette recette. Pour mesurer les épinards et les tomates séchées, faites confiance à votre oeil de lynx!

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Info santé

Le fromage à la crème léger est près de 2 fois moins gras que le fromage à la crème régulier. Privilégiez un fromage à la crème dont la liste d'ingrédients est courte et simple.