Saumon aux épinards et aux tomates séchées
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
12 minutesRepos :
5 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Facile et simple — Fruits — Légumes — Plats principaux — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Saumon — Soupers — Tomate
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 75 g (2 ½ oz) de fromage à la crème léger à température ambiante (80 ml ou 1/3 tasse)
- 250 ml (1 tasse) de jeunes épinards hachés
- 60 ml (¼ tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées (environ 6 morceaux)
- 1 filet de saumon de 600 g (1 1/3 lb) avec la peau, coupé en 4 pavés
- Le zeste de 1 citron
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille du four à la position la plus haute. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol moyen, écraser à la fourchette le fromage à la crème pour le ramollir. Incorporer les épinards et les tomates séchées.
- Déposer les pavés de saumon sur la plaque, la peau vers le bas.
- À l'aide d'un petit couteau, tailler 3 incisions profondes en diagonale sur chaque pavé, en prenant soin de ne pas transpercer la peau.
- Farcir les incisions d'une partie de la préparation au fromage, puis répartir le reste sur chaque pavé.
- Garnir de zeste de citron.
- Cuire au four 12 minutes. Sortir le poisson du four et laisser reposer 5 minutes à découvert pour terminer la cuisson.
- Accompagner de riz et d'une salade préparée avec le reste des épinards, un filet d'huile d'olive et le jus du citron zesté.
Note
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Astuce
Pour obtenir un poisson moelleux, il faut le sortir du four avant qu'il soit complètement cuit et le laisser reposer 5 minutes avant de le servir. C'est le secret d'une cuisson parfaite.
Astuce
Pour éviter de salir des tasses à mesurer, mesurez la quantité de fromage à la crème en vous basant sur le format d'achat. Par exemple, si votre contenant est de 250 g, utilisez-en le tiers pour cette recette. Pour mesurer les épinards et les tomates séchées, faites confiance à votre oeil de lynx!
Info santé
Le fromage à la crème léger est près de 2 fois moins gras que le fromage à la crème régulier. Privilégiez un fromage à la crème dont la liste d'ingrédients est courte et simple.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories311
- Protéines29 g
- Lipides20 g
- Glucides3 g
- Fibres1 g
- Sodium187 mg
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