Granola à l'avoine et aux lentilles corail

Name: Granola à l'avoine et aux lentilles corail
Yield: 6 portions
Ingredients: 125 ml (½ tasse) de lentilles corail* (ou lentilles rouges) sèches, rincées; 180 ml (¾ tasse) d'eau; 300 ml (1 ¼ tasse) de gros flocons d'avoine (gruau à gros flocons); 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable, divisé; 10 ml (2 c. à thé) d'huile de canola; 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (¼ c. à thé) de cardamome moulue; 1 ml (¼ c. à thé) de coriandre moulue; 80 ml (1/3 tasse) de noix hachées (au choix); 80 ml (1/3 tasse) de fruits séchés (au choix)

Temps
Préparation :
5 minutes

Cuisson :
45 minutes
Rendement
6 portions

Déjeuner et brunch — Économique — Érable — Facile et simple — Lentilles — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

125 ml (½ tasse) de lentilles corail* (ou lentilles rouges) sèches, rincées
180 ml (¾ tasse) d'eau
300 ml (1 ¼ tasse) de gros flocons d'avoine (gruau à gros flocons)
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable, divisé
10 ml (2 c. à thé) d'huile de canola
1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (¼ c. à thé) de cardamome moulue
1 ml (¼ c. à thé) de coriandre moulue
80 ml (1/3 tasse) de noix hachées (au choix)
80 ml (1/3 tasse) de fruits séchés (au choix)

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, déposer les lentilles et verser l'eau.

Cuire 5 minutes afin que les lentilles absorbent l'eau et éclatent.

Ajouter les flocons d'avoine, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable, l'huile et les épices. Mélanger pour enrober.

Répartir le mélange uniformément et en fine couche sur la plaque de cuisson.

Cuire au four 30 minutes en remuant à mi-cuisson.

Ajouter les noix et 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable, puis mélanger. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

Laisser tempérer, puis ajouter les fruits séchés avant de servir.

Info santé

*Pour un même volume, les lentilles sèches contiennent quatre fois plus de protéines, deux fois plus de fibres et coûtent trois fois moins cher que l'avoine. Ça vaut la peine de leur faire une place dans notre granola. {{SL}} Un bol de yogourt grec (180 ml ou ¾ tasse) garni de 125 ml (½ tasse) de notre granola contient 24 g de protéines, soit autant que dans 3 oeufs. De quoi vous soutenir toute la matinée! Sans oublier la touche de plaisir : un filet de sirop d'érable et une pincée de flocons d'érable.