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Galettes de banane plantain
Cuisine futée, parents pressés

Galettes de banane plantain

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    25 minutes

  • RendementRendement

    4 portions de 3 galettes


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 bananes plantains vertes en tronçons d'environ 4 cm (1 ½ po)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail écrasée grossièrement
  • Poivre et sel

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Déposer les bananes plantains dans un bol allant au four à micro-ondes et cuire 5 minutes.
  3. Laisser reposer 2 minutes avant de manipuler ; les bananes seront très chaudes.
  4. Dans un petit bol, mélanger l'huile et la gousse d'ail écrasée.
  5. Déposer les bananes cuites sur la plaque de cuisson et, à l'aide d'une spatule, écraser les tronçons de bananes de façon à obtenir des galettes d'environ 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur.
  6. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile chaque galette, poivrer généreusement et saupoudrer d'une pincée de sel.
  7. Cuire au four de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
  8. Servir en accompagnement de la salade de papaye verte (REF:: voir recette), si désiré.

Note

Note

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Répandue dans les Caraïbes, en Afrique et en Amérique du Sud, la banane plantain, surnommée « banane à cuire » ou « banane à farine », s'apprête comme un légume. Elle s'apparente à la pomme de terre par son goût peu sucré et sa texture plutôt farineuse. Utilisez les plantains fermes et à la pelure verte dans vos recettes salées et les plantains tendres et à la pelure brune dans vos recettes de desserts. Beaucoup plus grosses que les bananes régulières, les plantains se trouvent facilement dans la plupart des épiceries et dans les marchés d'alimentation ethnique.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories141
  • Protéines1 g
  • Lipides4 g
  • Glucides29 g
  • Fibres2 g
  • Sodium42 mg

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