Croquettes japonaises aux pommes de terre et au jambon à la friteuse à air

Pour la recette principale

• 5 pommes de terre Russet, épluchées et coupées en morceaux

• 30 ml (2 c. à soupe) de crème 15 %

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

• 70 g (⅔ tasse) de jambon, coupé en petits morceaux

• 65 g (½ tasse) de fromage cheddar, râpé

• La partie verte de 1 oignon vert

• Sel et poivre, au goût

• 3 œufs

• 160 g (1 tasse) de farine

• 150 g (2 tasses) de chapelure panko

Étapes principales

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les morceaux de pommes de terre et réduire le feu à moyen. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien égoutter, puis transférer dans un grand bol. 

2. Écraser les pommes de terre avec la crème et le beurre, jusqu’à l’obtention d’une texture soyeuse. Ajouter le jambon, le cheddar et l’oignon vert. Bien mélanger, puis assaisonner. 

3. Former de petits disques d’environ 3 po, puis réserver.

4. Préchauffer la friteuse à air à 375 °F. 

5. Dans un bol, fouetter les œufs. Déposer la farine dans un autre bol et le panko dans un troisième bol. 

6. Enrober les croquettes de farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper les croquettes dans les œufs, puis enrober uniformément de chapelure. 

7. Placer les croquettes dans le panier de la friteuse à air et vaporiser d’huile en aérosol. 

8. Cuire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 10 minutes. Servir.