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  • Brochettes de tofu et de légumes barbecue à la friteuse à air
  • Préparation10 min
  • Cuisson10 min

Au four, sur le BBQ, en marinade: le tofu est la protéine la plus polyvalente de cuisine végétarienne. C'est encore plus vrai depuis l'arrivée de la friteuse à air, qui révolutionne notre approche de la cuisine sans viande!  La voilà, la recette de tofu que vous voudrez faire et refaire, quelle que soit la saison. On aime sa simplicité qui en fait non seulement un souper de semaine parfait, mais qui intègre aussi le tofu de la meilleure manière qui soit: à la façon barbecue, dans votre friteuse à air. En moins de deux, vous avez un plat coloré et nutritif au goût de votre sauce barbecue favorite, à accompagner de ce que vous avez sous la main. Riz, pommes de terre, salade: laissez libre cours à votre imagination pour faire de ces brochettes de tofu un des favoris végétariens de tout votre monde. 

Ingrédients

5 portions

Pour la recette principale

  • 5 brochettes de bois

  • 1 bloc de tofu ferme (454 g) coupé en cubes

  • ½ poivron jaune, rouge ou vert coupé en cubes

  • ½ oignon rouge, coupé en cubes

  • 1 courgette, tranchée

  • 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de sauce barbecue

Particularités

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix
  • Sans œuf
  • Végétarien

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Préparation

Étapes principales

  1. Piquer les cubes de tofu, de poivron et d’oignon et les tranches de courgette sur les brochettes, en les alternant.

  2. Préchauffer la friteuse à air à 360 °F et couper les brochettes de bois à la largeur de la friteuse à air.

  3. À l’aide d’un pinceau, brosser chaque côté des brochettes avec la sauce barbecue.

  4. Déposer les brochettes sur la grille de la friteuse à air et cuire pendant 8 minutes en retournant à mi-cuisson. Servir immédiatement.

Mariner le tofu quelques heures avant la cuisson

Vous avez un peu de temps devant vous? Prenez-le pour faire mariner votre tofu de 4 à 6 heures avant la cuisson, et ce, dans la même sauce barbecue que vous souhaitiez utiliser. Si elle est trop épaisse pour agir comme une marinade, on la délaye avec un peu de bouillon de légumes ou de poulet. On peut utiliser un bloc de tofu frais, mais c'est encore mieux si on a un bloc de tofu congelé! Décongelés, les cubes de tofu seront plus poreux et absorberont plus de sauce. 

Le tofu fumé pour un maximum de saveur!

Offert dans toutes les épiceries, ce tofu aromatisé plaît aux amateurs du goût de fumée. Il est parfait pour cette recette de brochette mettant de l'avant les saveurs BBQ!

Pour des brochettes encore plus grillées

Ce qu'on aime de la cuisine barbecue, c'est aussi le goût unique du grill. C'est aussi possible dans cette recette de brochettes si votre air fryer comprend une fonction « air broil ». On n'a qu'à terminer la cuisson avec une minute de cette fonction de chaque côté.

Qu’avez-vous pensé de cette recette?

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