Pilons de poulet « lollipop »

Pour la recette principale

• 6 pilons de poulet

• Le zeste de 1 citron

• 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 10 ml (2 c. à thé) d’épices citron-poivre

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

• Sel et poivre, au goût

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. 

2. À l’aide d’un couteau d’office ou d’un ciseau, couper le poulet tout autour de l’os du pilon. Avec les doigts, pousser la peau et la chair vers la tête du pilon. L’os sera nettoyé et la viande du poulet formera une boule. Répéter avec les autres pilons. 

3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et bien recouvrir les pilons du mélange. Placer les pilons à la verticale (tête vers le bas) sur la plaque. 

4. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pilons de poulet soient complètement cuits et dorés.