Sauté vite fait

Name: Sauté vite fait
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale; 500 ml (2 tasses) de légumes à cuisson longue, au choix (oignons en lamelles, carottes tranchées, céleri en biseau, pieds de brocoli tranchés…); 750 ml (3 tasses) de légumes à cuisson rapide, au choix (pois mange-tout entiers, bok choys miniatures émincés, poivrons en lanières, brocoli en bouquets, chou nappa émincé, oignons verts émincés, courgettes en biseau, fèves germées…); 1 lb (450 g) ou environ 625 à 750 ml (2 ½ à 3 tasses) d'un reste de viande cuite, tranchée (poitrines de poulet, filet de porc, rôti de boeuf…); 125 ml (½ tasse) d'eau; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 7,5 ml (½ c. à soupe) de fécule de maïs; Graines de sésame grillées (facultatif); Sauce piquante de type sriracha (facultatif)

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Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes
Facile
Rendement
6 portions

Asiatique — Économique — Facile et simple — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

Sauté vite fait

15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
500 ml (2 tasses) de légumes à cuisson longue, au choix (oignons en lamelles, carottes tranchées, céleri en biseau, pieds de brocoli tranchés…)
750 ml (3 tasses) de légumes à cuisson rapide, au choix (pois mange-tout entiers, bok choys miniatures émincés, poivrons en lanières, brocoli en bouquets, chou nappa émincé, oignons verts émincés, courgettes en biseau, fèves germées…)
1 lb (450 g) ou environ 625 à 750 ml (2 ½ à 3 tasses) d'un reste de viande cuite, tranchée (poitrines de poulet, filet de porc, rôti de boeuf…)

Sauce

125 ml (½ tasse) d'eau
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de miel
7,5 ml (½ c. à soupe) de fécule de maïs

Garnitures

Graines de sésame grillées (facultatif)
Sauce piquante de type sriracha (facultatif)

Préparation

Étapes principales

Dans un wok ou un grand poêlon antiadhésif à haut rebord, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Faire revenir les légumes plus longs à cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer, fouetter tous les ingrédients de la sauce pour dissoudre complètement la fécule.
Ajouter les légumes rapides à cuire, la viande et la sauce dans le poêlon.
Remuer pour bien enrober et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient la texture désirée. Ne pas trop cuire sinon les légumes deviendront mous.
Servir sur du riz ou des nouilles asiatiques. Garnir de graines de sésame et de sauce sriracha, si désiré.

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Astuce

Pour gagner du temps, coupez des légumes le week-end. C'est pratique pour les lunchs de semaine et pour préparer le sauté plus rapidement.

Aussi, prévoyez le coup en préparant notre poulet grillé de base à l'avance. Il sera délicieux dans ce sauté.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories196
Protéines26 g
Lipides7 g
Glucides12 g
Fibres2 g
Sodium348 mg

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