Sauté vite fait
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
15 minutes -
Facile
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Rendement
6 portions
Asiatique — Économique — Facile et simple — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Sauté vite fait
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 500 ml (2 tasses) de légumes à cuisson longue, au choix (oignons en lamelles, carottes tranchées, céleri en biseau, pieds de brocoli tranchés…)
- 750 ml (3 tasses) de légumes à cuisson rapide, au choix (pois mange-tout entiers, bok choys miniatures émincés, poivrons en lanières, brocoli en bouquets, chou nappa émincé, oignons verts émincés, courgettes en biseau, fèves germées…)
- 1 lb (450 g) ou environ 625 à 750 ml (2 ½ à 3 tasses) d'un reste de viande cuite, tranchée (poitrines de poulet, filet de porc, rôti de boeuf…)
Sauce
- 125 ml (½ tasse) d'eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 7,5 ml (½ c. à soupe) de fécule de maïs
Garnitures
- Graines de sésame grillées (facultatif)
- Sauce piquante de type sriracha (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- Dans un wok ou un grand poêlon antiadhésif à haut rebord, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Faire revenir les légumes plus longs à cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer, fouetter tous les ingrédients de la sauce pour dissoudre complètement la fécule.
- Ajouter les légumes rapides à cuire, la viande et la sauce dans le poêlon.
- Remuer pour bien enrober et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient la texture désirée. Ne pas trop cuire sinon les légumes deviendront mous.
- Servir sur du riz ou des nouilles asiatiques. Garnir de graines de sésame et de sauce sriracha, si désiré.
Note
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Astuce
Pour gagner du temps, coupez des légumes le week-end. C'est pratique pour les lunchs de semaine et pour préparer le sauté plus rapidement.
Aussi, prévoyez le coup en préparant notre poulet grillé de base à l'avance. Il sera délicieux dans ce sauté.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories196
- Protéines26 g
- Lipides7 g
- Glucides12 g
- Fibres2 g
- Sodium348 mg
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